Tartar de tomates
Monarch Gastrobar es un restaurante popular por su vivida atmósfera española y por su exquisita selección de tapas y bebidas que exaltan la gastronomía Ibérica. Para su receta, Monarch nos mostró como preparar una tapa que tiene elementos tradicionales españoles con algunas novedades, como es el aguacate y el caviar de aceite de oliva.
Ingredientes:
tomates frescos
tomates semisecos
chalotas
aguacates
tomates secos
pepinillos
alcaparras
mostaza
caviar de aceite de oliva
Elaboración del tartar:
Picar los tomates, la cebolla y los pepinillos, rebanar el aguacate en láminas.
Mezclar los tomates, pepinillos, cebolla, mostaza, aceite de oliva, sal y pimienta y poner en un molde para presentación.
Opcional: agregar salsa tabasco para un toque picante.
Decorar con aguacates, queso crema y el caviar.
